Ab 26. August dürfte Ihr euch auf unseren neuen Aktionsbrote freuen:
montags: Frankenlaib
mittwochs: Rosinenbrot
freitags: Jausenbrot
Details findet Ihr wie gewohnt im Bereich „Unsere Brote“ oder über den nachstehenden Button:
Brotbacken ist meine Leidenschaft und meine Berufung. Nach meinem Studium habe ich mein Hobby zum Beruf gemacht und bin heute stolzer Bäckermeister. Brotbacken ist für mich mehr als eine Tätigkeit – es ist ein sinnliches Erlebnis, das mich jeden Tag aufs Neue erfüllt. Die faszinierende Komplexität des Backens, das Zusammenspiel von Zutaten und mikrobiellen Prozessen und die Kunst, aus einfachen Rohstoffen etwas Außergewöhnliches zu schaffen, sind für mich von besonderer Bedeutung.
Um ein authentisches Brot ohne Zusatzstoffe zu backen, strebe ich immer nach einem tieferen Verständnis des Teiges und der mikrobiellen Prozesse. Ich habe mich intensiv mit alten Handwerkstechniken beschäftigt, um die ursprüngliche Qualität zu erreichen. In den letzten Jahren habe ich in sieben verschiedenen Bäckereien wertvolle Erfahrungen gesammelt und mich insbesondere auf die natürliche Fermentation mit Sauerteigen und Fruchthefen spezialisiert. Dank meiner Expertise kann ich Brote von herausragendem Geschmack und geschmacklicher Komplexität kreieren. Mein puristischer Backstil betont die natürlichen Prozesse im Teig und konzentriert sich auf das Wesentliche.
Mit meiner eigenen Bäckerei erfülle ich mir einen Lebenstraum. Die Backstube befindet sich im Ortskern von Schröck, einem Ortsteil der Stadt Marburg. Hier wurde bereits über Generationen hinweg gebacken. Nun backe ich hier mit kreativen Rezepturen meine einzigartigen Brote. Qualität steht bei mir an erster Stelle, daher ist mein Sortiment zwar klein, aber dafür umso erlesener.
In meiner Brotbackstube lebe ich meine Leidenschaft für Handwerkskunst und Nachhaltigkeit aus. Von der Unterstützung ökologischer Saatgutzüchtungen bis hin zur Auslieferung der Brote mit meinem umweltfreundlichen Elektroauto – ich gehe den Weg des bewussten Handelns. Selbst in der Backstube setze ich auf Ökostrom und vermeide energieintensive Technologien. Meine Mehle und Ölsaaten beziehe ich ausschließlich aus Deutschland so regional wie möglich und nur in Bioqualität.
Mein Ziel ist es, das traditionelle Handwerk zeitgemäß zu interpretieren und köstliches Brot für die Menschen in und um Marburg zu backen. In meiner Bäckerei spürt man die pulsierende Energie des Schaffens und die Freude, die ich in jedes einzelne Brot einfließen lasse.
Brotladen
Weidenhäuser Str. 15
35037 Marburg
Öffnungszeiten
Mo, Mi, Fr 15-19 Uhr
Brotautomat
Schröcker Str. 35
35043 Marburg
Öffungszeiten
Mo, Mi, Fr ab 13 Uhr durchgehend bis Folgetag 13 Uhr
Der Automat akzeptiert EC- und Kreditkarten (die kontaktlose Bezahlfunktion muss aktiviert sein). Bargeldzahlung ist leider nicht möglich.
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